— Capitolo I
Wo das Feuer
Wo das Feuer
nie ausgeht.
Mitten in Kastellaun. Eine Tür, hinter der seit Jahren der gleiche Teig täglich frisch gemacht wird, der gleiche Drehspieß sich dreht, das gleiche Feuer brennt.
Bei DOLCE gibt es keine Convenience-Tüten, keine Tiefkühlware, keine Geheimnisse — außer vielleicht dem Rezept der Hausdressing-Sauce. Was auf den Teller kommt, wurde an diesem Tag, in dieser Küche, von Menschen gemacht, die ihren Beruf lieben.
Italienische Pizza, türkische Spezialitäten, deutsche Verlässlichkeit. Eine Mischung, die nur funktioniert, weil hinter jedem Gericht eine Person mit Anspruch steht.
"Mein Großvater hat den Teig genauso gemacht. Wir haben nur eines verändert: nichts."
— Aus der Küche